Description
DEGUSTATION
La robe est jaune citron, avec des reflets verts. Le nez est évolutif, sur des notes de fleurs blanches et de fruits macérés. En bouche, l’attaque est acidulée, franche avec une belle structure, sur des notes florales fraîches, la pomme verte et la mandarine, ainsi que des fruits macérés.
A C C O R D M E T S – V I N : Sa fraîcheur et vivacité réhausse tous les plats à base de poissons en sauce, fruits de mer et autres crustacés. Pour les amateurs, il fera un bel apéritif.
R E C O M P E N S E : Decanter Médaille de bronze – 87/100 et Sigillé par la Confrérie Saint Etienne
LA CULTURE DU DOMAINE
À LA VIGNE
Le domaine a fait le pas vers l’agriculture biologique en démarrant en 2019 sa conversion. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles. Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs.
TERROIR DE LA PARCELLE _ Ce vin provient d’un terroir argilo-calcaire.
À LA VINIFICATION
Le pressurage pneumatique permet de presser les raisins en douceur, évitant ainsi l’amertume dans les jus. Les températures de la fermentation sont contrôlées par refroidissement.
À L’ÉLEVAGE
Après un élevage de quelques mois dans nos fûts Inox, nos vins sont mis en bouteille après une filtration tangentielle. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.
LE MILLÉSIME : 2018 Le millésime qui redonne le sourire : qualité optimale et quantités salutaires.
POTENTIEL DE GARDE : 7-9 ans
