Description
Livre de 10 recettes alsaciennes, dont :
– le pâté en croûte (façon Tortrotau)
– la bouchée à la Reine
– les escargots
– le pâté de foie gras
– la potée boulangère
– la tarte flambée
– la choucroute rousse de Mamie Cécile
– la poêlée de foie de veau à la mulhousienne
– les quenelles de brochet à l’ancienne
– le kougelhopf et ses variantes