Description
DEGUSTATION
La robe est jaune citron avec des reflets verts clairs. Le nez est franc, plaisant, intense et racé avec des odeurs de fruits confits exotiques. L’attaque en bouche est dense et charnue, semi douce. On retrouve la dominante de fruits exotiques, la banane, la papaye, le litchi, la manguepassion, les fleurs, la rose et les épices.
A C C O R D M E T S – V I N : Il accompagne les plats relevés aux épices, la cuisine chinoise, indonésienne ou indienne, le foie gras, mais aussi les fromages tels que le Munster ou le Maroilles.
R E C O M P E N S E : Decanter Médaille de bronze – 88/100
LA CULTURE DU DOMAINE
À LA VIGNE
Le domaine a fait le pas vers l’agriculture biologique en démarrant en 2019 sa conversion. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles. Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs.
TERROIR DE LA PARCELLE _ Ce vin provient d’un terroir argilo-calcaire.
À LA VINIFICATION
Le pressurage pneumatique permet de presser les raisins en douceur, évitant ainsi l’amertume dans les jus. Les températures de la fermentation sont contrôlées par refroidissement.
À L’ÉLEVAGE
Après un élevage de quelques mois dans nos fûts Inox, nos vins sont mis en bouteille après une filtration tangentielle. Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.
LE MILLÉSIME : 2018 Le millésime qui redonne le sourire, qualité optimale et quantités salutaires.
POTENTIEL DE GARDE : 7-9 ans
